Фокачча цельнозерновая

Ингредиенты. Выход ~ 500 г :
Зерно  – 300 г
Вода теплая – 180-200 мл
Закваска 2-3 ложки или дрожжи живые 20 г
Соль – 1ч.л.
Сахар  – 0,5 ч.л.
Масло гхи  или подсолнечное  2-3 ст.л.
2-3 веточки розмарина
Масло оливковое 1-2 ст.л.
Крупная соль

Соединить в миске 300 г муки из зерна, сахар, соль, дрожжи.
Добавить масло гхи или подсолнечное и воду.
Замесить мягкое эластичное тесто и поставить на 40-45 минут для подъема, накрыв полотенцем. Выложить тесто на пергамент или в форму, разровнять руками, сделать пальцами углубления.
Распределить сверху розмарин, крупную соль и сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.